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Au niveau économique, cette commune perpétue un savoir-faire datant du XVIIIème siècle, celui du lapidaire (taille de pierres de couleur pour la joaillerie). Ce métier était autrefois pratiqué comme activité annexe dans la majorité des fermes du Haut-Jura et a souvent contribué à améliorer la qualité de vie. Septmoncel est la patrie de l’illustre jurisconsulte Désiré DALLOZ né en 1795. Elu député du Jura en 1837, il est le fondateur, en 1845, de la maison d’Editions. DALLOZ, qui publie les célèbres « Codes DALLOZ » dont le code civil. Ardent défenseur de sa région, il a participé à la réalisation des célèbres lacets de Septmoncel, route reliant Saint-Claude à Genève. En empruntant cette voie sinueuse, il est possible d’admirer d’une part, le tout aussi célèbre Chapeau de Gendarme, particularité géologique du plissement du Jura par les Alpes et d’autre part le site classé des Gorges du Flumen, dont plusieurs résurgences offrent une symphonie et une harmonie de couleurs étonnantes au milieu de ce paysage escarpé saisissant. C’est ici aussi, que l’on trouve les origines d’un fromage persillé autrefois appelé « le Septmoncel », actuellement connu sous la terminologie « Bleu de Gex » et dont l’AOC est « Bleu de Gex, Haut Jura, Septmoncel ». Au cours de son histoire un peu particulière, Septmoncel et ses environs, grâce au lapidaire et à Désiré Dalloz, a entretenu des relations privilégiées avec la capitale, ce qui lui vaut encore de nos jours, certains particularismes dont un nombre important d’associations. | 
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